山東煙熏爐設備結構及附件功能

煙熏爐主要由爐體、控制箱和吸煙室三部分組成。

　　1.爐體：

　　爐體是吸煙、上色、烹飪、烘干的地方。爐體上部安裝有風機和銅盤管。風扇的作用是將軸流電機驅動吸入的熱氣和煙霧擴散，達到均勻的效果當銅盤管用于干燥功能時，蒸汽通過蒸汽預留口進入銅盤管導熱性能好，傳熱速度快增加了接觸空間，提高了升溫速度高效節(jié)能。電熱管在兩側，升溫快加熱均勻。兩個溫度探頭一個測量爐內溫度，一個測量食物溫度幫助我們借助外觀判斷產品的成熟狀態(tài)。爐膛兩側有獨立的煙道，上部有排氣口和排煙口，側面有蒸汽對流口。目的是保證爐內溫度和煙氣上下一致避免上下溫度不一致和熏制顏色不一致。爐膛底部設有出水口，以消除蒸汽遇冷凝結形成的水滴。爐體采用8厚鋼化玻璃配以特殊防爆膜制作大玻璃窗，可清晰觀察爐內產品的加工過程及時排除意外情況安全可靠。

　　2.控制箱：

　　采用全自動電腦版電腦；

　　煙熏爐采用PLC控制面板可設定烘干時間和溫度、熏制時間和溫度、熏制電熱管的工作時間，以及控制熏制室內熏制大小的快捷鍵操作簡單易控制。大屏幕人機界面在一個界面上同時顯示各種參數(shù)，從而監(jiān)控運行狀態(tài)，實現(xiàn)遠程控制打印配方、溫度、濕度、權限，存儲100個加工工藝配方。具體操作是加減設定的溫度和時間，在設定過程中啟動按鍵完成換擋。連接控制箱時注意正負極。如果線路連接不正確，電機將反轉并產生噪音。此時可以交換兩條線的位置來消除它們。

    3.煙室：

　　內置煙熏爐室采用煙盒的方式，外置煙熏爐室由料斗和吸煙室組成，可以控制吸煙的大小和濃度。吸煙室側面有對流閥，可以控制吸煙速度。料斗內有攪拌尺使煙熏料混合更均勻，料斗下方有接收托盤。可以通過調節(jié)接收盤和料斗之間的距離來調節(jié)煙霧濃度。接收盤和料斗之間的距離越大，煙氣濃度越大。此外吸煙室中有攪拌池，將吸煙材料均勻覆蓋在電熱管上，通過控制攪拌池的轉速可以控制吸煙量。此外在連接煙室和爐體的管道內設有過濾板，可以有效防止煙焦油和小煙粒進入爐體。

　　4.每個小工具的功能：

　　保溫層：保溫采用耐高溫聚氨酯泡沫材料，保溫效果好升溫快節(jié)約資源。

　　主機上的風扇：采用雙速循環(huán)(軸流風扇)風扇，采用正向傳動、反向吸氣的方式，高效合理地分配進氣、排氣和補充空氣，使柜內氣流的循環(huán)狀態(tài)大化.

　　吸煙室上的減壓器：功能是帶動攪拌勺進料，下方還有托盤，可以調節(jié)控制上下落下的木屑量。

　　鼓風機上的蝶閥：控制入口煙氣的大小。

　　爐子的頂部是倒梯形的：可以流下油污。

　　葉輪：正轉反吸，使爐內產品快速均勻干燥熏制效率高。

　　獨立煙道：保證爐內產品上下溫度一致，煙氣顏色一致。

　　濾板：能有效防止固體小顆粒、焦油等有害城市附著在產品表面。

　煙熏爐用電熱管：圓盤形，增加吸煙面積，提高煙熏爐速度。

　　溫度探頭：更方便我們了解產品的成熟情況。

　　出口：及時清除爐內蒸汽冷凝形成的水滴，以免影響產品加工。

　　對流閥：尺寸可控制，爐膛對流閥可加快處理后煙氣的排出速度，節(jié)省時間提高效率；煙室對流閥可以控制煙速。

　　可調支腿和移動輪：可調支腿消除了因地面不平導致設備放置不穩(wěn)的煩惱；采用移動輪方便省力。

　　雙循環(huán)系統(tǒng)：煙盒內循環(huán)配合煙盒外循環(huán)系統(tǒng)和煙灶，讓煙霧更足，上色更均勻用料更經濟更環(huán)保。