煙熏爐怎么清洗？

熏室內空氣用風機循環產品的加熱源是煤氣或蒸汽。這種類型的煙熏爐，空氣能均勻流動，還能良好地控制濕度，它不僅能正確地控制煙熏過程，而且能控制比煙熏更重要的熟制溫度以及成品的干縮度。它與自然空氣循環煙熏爐相比有以下優點：煙熏室里溫度均一，可防止熏制不均勻；溫、濕度可自動調節便于大量生煙；因熱風帶有一定的溫度，不僅使產品中心溫度上升快，而且可以阻止水分的蒸發，從而減少損耗；香辛料等不會減少。正是由于這些優點國外普遍采用這種設備。實際生產這種煙熏爐除可用于煙熏外，還經常被用于蒸煮。

煙熏爐這個設備從開始的研制到現在的廣泛應用已經經過十幾年的時間了，通過有關的專家們不斷的改進和對國內外技術的融合，具有蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、上色等功能，有著非常良好的節能效果.那么問題來了，機器是好用的，那清理方便嗎？針對很多客戶提出的這個問題，今天給     大家支招怎么清理煙熏爐內的煙油。

煙霧發生器是煙熏爐的主要部件之一所利用的發煙材料就是日常的木料木料在不完全燃燒下產生煙霧。煙霧的濃度、溫度、濕度都會對煙熏效果產生影響。但是煙霧中含有一些致癌物質：如酚類、有機酸‘等化學物質。

煙霧中含有酚類、醇類、有機酸、羰基化合物、烴類。

煙霧的濃度、溫度、濕度、流速都對煙熏效果有影響。濕度過低會使肉品表面迅速形成一層“干膜”這樣不利于煙熏成分的滲透。

  1、咱們先運用3%-5%的火堿濃縮液(加熱)蕩滌爐體壁，箱內高低犄角，而后咱們再用清水顯影腌臜殘余強堿性蕩滌液或污穢。

  2、咱們把箱內熱度升到70-80℃時，抽水機噴射蕩滌液，浸潤工夫維持2-3秒鐘，而后把清水注入蕩滌桶內。

 3、咱們再用清水顯影煙熏爐，那末須要的時機，咱們能夠增多清水顯影的位數。

 4、有些存戶煙熏作業工夫比擬久，在煙霧彈道的煙油比擬多，輕易造成煙筒堵，多余時翻開彈道外部理清彈道內的煙油污物。

 5、有些客戶煙熏工作時間比較久在煙霧管道的煙油比較多，容易造成煙筒堵必要時打開管道內部清理管道內的煙油污物。