磨漿機在制作豆腐中的重要性？

眾所周知在豆腐機運行的整個工作過程中，都需要進行選料、磨漿、煮漿、點漿等步驟，在這其中我們知道磨漿是重要的步驟之一，也是不可忽視的一點。

  大豆浸泡后蛋白體膜會變軟變脆，但如果蛋白質被水溶解，則必須加水進行適當的粉碎過程。 這是我們的提煉過程。

  磨漿機研磨的豆子越細越好嗎？ 這其實是大家想知道的。 大豆蛋白體膜破裂后，理論上這樣研磨，蛋白質可以完全溶解。 但實際上在實際生產過程中，豆漿的細度是必須控制的，還要結合過濾器的網目大小，所以不是越細越好。 如果磨漿機的細度太細在離心分離過程中，大豆中的纖維可能會通過過濾器的網孔進入豆漿，使豆腐產品顏色變深，并產生硬的味道和咬。 它是不靈活的會完全影響消費者的口味。 相反如果研磨過程使精制的細度過粗，在離心分離過程中會堵塞過濾器，導致過多的大豆蛋白隨豆渣一起排出，從而影響豆腐產品的產量。 它會影響豆腐產品的產量從而影響我們的效率問題。

  我們應該在精煉過程中添加多少水？ 根據磨漿機的轉數和磨盤的大小，磨漿機在精制過程中的加水量應控制在大豆重量的兩倍左右。 為了保證磨漿機生產出的紙漿細度均勻，加水量和大豆量必須保持相等。 如果加水的量和黃豆的量不能保持相等，豆漿的細度就會有一定的波動，影響我們后續做豆腐的過程。

  很多人可能覺得豆腐機做豆腐的過程很復雜，其實不然因為我們知道，只有掌握好研磨的過程，才能做出好吃的豆腐。 為了解決這個問題，許多工廠開發了豆腐機系列的自動精煉系統。 該全自動三路連續研磨系統將采用高分離度精煉技術，配備豆渣互分離器，使磨碎的豆漿和磨碎的豆渣完成自動分離過程。 這種設備不需要準備操作簡單，自動化程度高重要的是節省人工。 磨漿機磨碎分離出來的豆渣都是鋸末狀的，粗細比較均勻抓起來不粘手，也沒有會滲出的白湯。