豆制品設備有哪些組成？

2021-08-31 11:50:27

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豆制品設備由磨漿機、蒸煮機、成型機三部分組成，方便運輸、安裝、維修！該設備的優點如下：

1、精煉機

采用高分離精制，內置豆渣分離器，使磨碎的豆漿和豆渣自動分離，無需準備豆渣分離器操作簡單自動化程度高。

2、煮漿機

它具有雙桶煮漿、單桶煮漿、雙閥控制、連續煮漿可提高產量、操作方便外形美觀體積小等特點。

3、成型機

豆腐機體積小，外形美觀，操作方便，雙壓板成型采用螺旋式或氣動式，擠出的豆腐外形美觀，油亮生產省時省力手術。

1、選材：大豆的品質、產地、含油量直接關系到豆腐的色澤和產量。盡量選擇粒粒飽滿、無爛豆、無豆瓣、無蟲、皮薄、含油量低的白眉豆。

2、泡豆：泡豆時間根據季節調整。一般浸泡豆子的時間夏天4-6小時，冬天10小時左右。

3、精煉：精煉機的大小（功率）直接影響到成品率。現在將浸泡好的黃豆分好量倒入精煉機的料斗中。一邊倒水一邊開啟精煉機。此時稱為一道渣。靜砂輪與動砂輪間隙稍大，使磨碎的渣粗糙。混合水甚至爐渣。執行第二遍以調整動靜砂輪之間的間隙。為了使磨碎的渣有細膩的感覺，將豆腐渣與水混合均勻，再次進行第三次精制過程。

4、煮漿：煮漿的方法很多，有地鍋煮、鍋蒸、電加熱等。常用的方法是鍋爐煮沸法。該方法煮沸時間短、速度快、成本低。以及其他優點。

5、指點：豆腐腦有鹵水、熟石膏、石膏、內酯、酸糖漿等，豆腐腦需要稍微薄一點的有利于提高產量。

6、豆制品設備接手以下所有工序壓制成型。

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